Ajudante de Cozinha (M/F) - Herdade da Malhadinha Nova

Descrição da empresa

Fundada em 1954 em França, a Relais & Châteaux é uma Associação com 580 Hotéis e Restaurantes exclusivos em todo o Mundo, dirigida por empreendedores independentes, quase sempre famílias, apaixonados pelo seu ofício e profundamente comprometidos em cultivar relações autênticas com os seus hóspedes. Inserido nesta Associação, encontra-se a Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, no concelho de Beja.

A Herdade da Malhadinha Nova encontra-se a recrutar para a posição de Ajudante de Cozinha (M/F).

Descrição do emprego

O conceito gastronómico da Herdade da Malhadinha Nova assenta numa cozinha da terra inspirada no receituário tradicional do Alentejo, uma cozinha de autor, contemporânea, e para isso contamos com a longa consultoria do chefe Joachim Koerper com estrela Michelin.

O objetivo é o desenvolvimento de menus que utilizem ao máximo o que se produz na herdade de modo biológico, vaca alentejana, porco preto e ovelha merina branca e preta, criados em extensivo e os nossos pomares e hortas biológicos, o vinho, o mel e o azeite.

A nossa meta é atingir a autossuficiência, ou seja, utilizar exclusivamente a matéria-prima produzida na herdade.

Missão

O/A Ajudante de Cozinha terá como principal responsabilidade apoiar na preparação e confeção de alimentos, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar, de acordo com o conceito gastronómico da Malhadinha, contribuindo para um serviço de excelência e para a satisfação do cliente.

Qualificações

• Formação técnico-profissional em Cozinha (preferencial);
• Experiência profissional em funções semelhantes;
• Capacidade de trabalho em equipa e sentido de responsabilidade;
• Organização, dinamismo e proatividade;
• Facilidade de comunicação e bom relacionamento interpessoal;
• Atenção ao detalhe e cumprimento de normas de higiene e segurança. 

Informação adicional

• Remuneração atrativa de acordo com experiência profissional comprovada;
• Residência em staff house da empresa;
• Possibilidade de progressão na carreira profissional;
• Integração em empresa estável e sólida no mercado;
• Ambiente de trabalho jovem e dinâmico.

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