Chef Barman

Description de l'entreprise

Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se démarque par son esprit d’équipe et son dynamisme ? Nous cherchons des gens comme vous pour contribuer à notre succès et pour offrir un service à la clientèle de qualité et à la hauteur de notre réputation.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Situé au cœur de l’Auberge Saint-Antoine, dans le Vieux-Québec, Artefact offre une expérience unique où se rencontrent histoire, raffinement et convivialité. Mettant en valeur les vestiges archéologiques de l’Îlot Hunt, l’endroit propose une ambiance chaleureuse et feutrée.

Notre carte met de l’avant des produits locaux et de saison, notamment ceux issus de notre potager de l’Île d’Orléans. Que ce soit pour un apéritif, un repas savoureux, un thé gourmand ou un cocktail signature, Artefact séduit par son atmosphère élégante et décontractée.

Description du poste :

En collaboration avec la Responsable, le ou la Chef(fe) Barman est responsable de gérer les opérations quotidiennes du bar, de mettre à jour régulièrement la carte des cocktails.

Tâches et responsabilités :

• S’assurer de la qualité de l’accueil et du service ainsi que de la satisfaction de nos invités;
• Préparer, conseiller et servir les boissons alcoolisées ou non alcoolisées;
• Effectuer la mise en place du bar de manière à s’assurer d’avoir tous les produits et le matériel nécessaires;
• Présenter le menu de nourriture (du Bar Artefact) et gérer le service des plats commandés;
• Effectuer les prises d’inventaires quotidiennes et mensuelles;
• Élaborer une carte de cocktails créative et saisonnière, en utilisant des ingrédients de haute qualité;
• En collaboration avec la responsable, s’assurer de la formation des collègues afin de favoriser la bonne cohésion d’équipe ainsi que le bon déroulement du service;
• Préparer des fiches techniques pour la préparation de cocktails;
• Agir à titre de responsable du Bar Artefact lorsque nécessaire;
• Effectuer les encaissements et la gestion des pourboires à la fin de la journée;
• Toutes autres tâches connexes.

Qualifications

• Expérience minimum 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire, en hôtellerie de luxe ou bar haut de gamme.
• Être titulaire d’un diplôme en service de bar, en service de la restauration ou équivalent;
• Connaissance approfondie des alcools, cocktails et des techniques de mixologie ;
• Expérience en restauration dans un établissement hôtelier de luxe;
• Bilinguisme (français et anglais) pour servir notre clientèle internationale;
• Passion pour le service à la clientèle.
• Leadership et capacité de prise de décisions ;

Informations complémentaires