Chef(fe) de rang - Restaurant Bellefeuille - 1* Guide Michelin (H/F)

Description de l'entreprise

Dans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s’impose comme une demeure d’exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d’un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l’Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et héritage classique, magnifiés par l’architecte d’intérieur Laura Gonzalez.

L’hôtel abrite 50 chambres et suites, ainsi qu’un bar-bibliothèque iconique, véritable refuge où l’élégance des clubs anglais rencontre une modernité subtile. Le décor raffiné se prête aux instants de détente autour de cocktails signature et de spiritueux rares. Aux beaux jours, l’expérience se prolonge sous la majestueuse pergola.

Le Saint James Paris se distingue également par son club privé, où les membres bénéficient des services d’excellence et de l’accueil généreux caractéristiques des maisons Relais & Châteaux.

Le bien-être trouve son écrin au spa Guerlain, doté d’une piscine de 15 mètres, d’un espace de soins et d’une salle de fitness, invitant à la sérénité et à l’harmonie.

La découverte se poursuit au restaurant Bellefeuille, distingué d’une étoile Michelin et d’une étoile verte. Le Chef Grégory Garimbay, véritable poète des papilles, rend hommage à la gastronomie française et à la richesse de ses terroirs, qu’il travaille avec sincérité et passion. Il sublime viandes et poissons avec justesse, et valorise les produits du potager bio de Nonville. Sa gastronomie conjugue sincérité, précision et créativité.

Le restaurant Bellefeuille joue la nature, offrant une atmosphère de jardin intérieur qui efface la limite dedans-dehors. Orné de boiseries, de marbre bicolore et d’une cheminée d’époque, il s’ouvre sur une terrasse estivale sous pergola, avec une élégante gloriette-bar à l’esprit Belle Époque, le tout dans un univers végétal et feutré, en parfaite harmonie avec le jardin.

Description du poste

En qualité de Chef(fe) de Rang, vous incarnerez l’excellence et l’esprit de l’expérience Bellefeuille. Sous la responsabilité du Responsable de salle, vous contribuez à offrir un service d’exception, attentif, personnalisé et en parfaite adéquation avec les exigences de la gastronomie étoilée.

Vos missions

• Garantir un service soigné et raffiné, en cohérence avec l’identité et les valeurs de la maison.
• Maîtriser parfaitement la carte afin d’orienter et de conseiller les clients avec pertinence.
• Assurer la coordination optimale du service : préparation, suivi des tables et desserte.
• Appliquer avec rigueur les standards de qualité et les procédures internes.
• Participer activement à l’accueil, à l’intégration et à la formation des nouveaux membres de l’équipe.

Qualifications

Profil recherché

• Expérience confirmée d’au moins un an en restauration gastronomique étoilée.
• Présentation irréprochable, sens aigu du détail, esprit d’équipe et grande réactivité.
• Discrétion, sens de l’écoute, bienveillance et professionnalisme.
• Passion authentique pour le service et la gastronomie française.
• Maîtrise courante de l’anglais indispensable pour une clientèle internationale.

Informations supplémentaires

• Une ambiance bienveillante, avec une équipe passionnée et soudée
• 2 jours de repos fixes et consécutifs
• Pourboires attractifs en complément du salaire
• Accès au comité d’entreprise
• Prime de fin d’année (éligibilité après un an d’ancienneté)
• Participation
• Mutuelle et prévoyance d’entreprise
• Prise en charge de 50 % du Pass Navigo
• Carte de réduction de –30 % dans plusieurs restaurants parisiens