Chef tournant

Overview

L’hôtel Omni Mont-Royal, situé sur la rue historique Sherbrooke au cœur du Mille Carré Doré, comporte 299 chambres modernes et plusieurs suites spacieuses. L’Omni Mont-Royal a pour but d’offrir aux invités une expérience hôtelière élégante et mémorable. Figure intemporelle du paysage touristique montréalais, l’hôtel Omni Mont-Royal offre à ses invités un accueil chaleureux combiné à l’authenticité, le confort et l’élégance.

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The Omni Mont-Royal hotel, located on the historic Sherbrooke Street in the heart of the Golden Square Mile, has 299 modern rooms and several spacious suites. A timeless figure in Montreal's tourist landscape and boasting four stars of Hébergement Québec and four CAA / AAA diamonds, the Omni Mont-Royal hotel offers its guests a warm welcome combined with authenticity, comfort and elegance.

Job Description

L’hôtel Omni Mont-Royal est à la recherche d’un(e) Chef tournant passionné(e) et polyvalent(e) pour se joindre à son équipe culinaire. Relevant du Chef exécutif, la personne titulaire du poste contribuera à la préparation et à la présentation de mets de grande qualité dans les différents points de service de l’hôtel. Le Chef tournant jouera un rôle clé dans le maintien des standards d’excellence qui font la réputation de l’Omni Mont-Royal et dans l’expérience exceptionnelle offerte à notre clientèle.

Le poste est à temps partiel.

3 jours/semaine. Doit être disponible pour travailler sur tous les quarts de travail incluant les matins, les après-midis, les soirs et les fins de semaine (sujet à changement).

Le salaire est de 34.56 $/heure.

Responsabilités 

• Connaitre les différents menus du restaurant, du bar et du service aux chambres
• Avoir la responsabilité sur les différentes sections de la cuisine, soit banquet, Opus (restaurant) et cuisine 1er étage en rotation selon les besoins opérationnels.
• Connaitre la préparation et la présentation de tous les plats des menus.
• En collaboration avec le chef, sous-chef, participe à la supervision des aide-cuisiniers, cuisiniers et commis à la plonge.
• Assigner les tâches de travail de façon à obtenir la qualité et la quantité de production appropriée, dans un délai raisonnable.
• Communiquer avec le Sous-chef ou Chef Tournant pour connaitre les tâches journalières.
• Compléter la liste journalière de préparation et s’assurer du suivi des besoins approvisionnement
• Communiquer aux cuisiniers de ligne les normes de production établies pour chacune des stations
• Formation continue des cuisiniers et aide-Cuisinier
• Participer à la mise en place de l’ensemble des services de la Restauration (Bar, SAC, Petit Opus, Banquets, piscine et cafétéria), et fait un suivi et une vérification pour les besoins futurs afin d’assurer le bon déroulement des opérations.
• Vérifier au quotidien les demandes de préparation et la liste de mise en place avec le Sous-Chef Exécutif ou son remplaçant.
• Prise en charge des réquisitions de la journée et du lendemain et ranger les arrivages
• Assurer la propreté de son aire de travail et des réfrigérateurs
• Assure que les standards de propreté de la cuisine sont respectés par les cuisiniers et aide-cuisiniers.
• Toute autre tâche connexe pouvant améliorer le service à notre clientèle.
• Rencontrer au besoin les invités

                                                 Qualifications requises

• Expérience en tant que chef tournant dans un autre établissement (hôtel ou restauration) et 5 années d’expérience en tant que cuisinier ayant démontré des aptitudes de leadership.
• Qualifications autres

      Bonne communication, français requis

      Expérience comme chef d’équipe (atout)

      Autonomie  

      Sens d’initiative

      Créatif

      Habileté à travailler sous pression

      Capacité de prendre des décisions si besoin

• Flexibilité d’horaire requise pour les besoins opérationnels

Venez vous joinre à notre équipe !

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