Cozinheiro (m/f) - Herdade da Malhadinha

Descrição da empresa

Fundada em 1954 em França, a Relais & Châteaux é uma Associação com 580 Hotéis e Restaurantes exclusivos em todo o Mundo, dirigida por empreendedores independentes, quase sempre famílias, apaixonados pelo seu ofício e profundamente comprometidos em cultivar relações autênticas com os seus hóspedes. Inserido nesta Associação, encontra-se a Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, no concelho de Beja.

A Herdade da Malhadinha Nova encontra-se a recrutar para a posição de Cozinheiro (M/F) - Beja.

Descrição do emprego

O conceito gastronómico do Restaurante da Malhadinha assenta numa cozinha da terra inspirada no receituário tradicional do Alentejo, uma cozinha de autor, contemporânea, e para isso contamos com a longa consultoria do chefe Joachim Koerper com estrela Michelin.

O objetivo é o desenvolvimento de menus que utilizem ao máximo o que se produz na herdade de modo biológico, vaca alentejana, porco preto e ovelha merina branca e preta, criados em extensivo e os nossos pomares e hortas biológicos, o vinho, o mel e o azeite.

A nossa meta é atingir a autossuficiência, ou seja, utilizar exclusivamente a matéria-prima produzida na herdade.

Missão

O Cozinheiro terá como principal responsabilidade organizar, preparar, cozinhar e empratar alimentos, respeitando o conceito gastronómico da Malhadinha, bem como as normas de higiene e segurança, com vista a garantir um serviço de excelência e de superação das expetativas do Cliente.

Qualificações

• Formação técnico-profissional de Cozinha;
• Experiência profissional de 2 anos em funções semelhantes, preferencialmente em "haute cuisine";
• Aptidão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente;
• Capacidade de trabalho em equipa e por objetivos;
• Facilidade de comunicação, adaptação e relacionamento interpessoal;
• Criatividade, proatividade e dinamismo;
• Sentido de responsabilidade e capacidade de organização e autonomia na realização das tarefas.

Informação adicional

Oferece-se

• Remuneração atrativa de acordo com experiência profissional comprovada;
• Residência em staff house da empresa;
• Possibilidade de progressão na carreira profissional;
• Integração em empresa estável e sólida no mercado;
• Ambiente de trabalho jovem e dinâmico.

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