FR - Chef de Partie (H/F/X) - CDD

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.

Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel est situé dans les plus beaux quartiers de Paris à proximité des de la Tour Eiffel, des Champs-Élysées et de l'Arc de Triomphe. Cette bâtisse haussmannienne fut transformée en hôtel de luxe dans les années 1920 et prit alors le nom de son premier et célèbre client, Lord Baltimore. Par sa décoration élégante, raffinée et son ambiance feutrée, le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel invite à l'art de vivre à la française.

Rejoignez un hôtel qui prend soin de ses équipes autant que de ses clients.

Venez partager nos valeurs d'excellence et de générosité.

Développez-vous au sein du groupe Accor, leader et au fort développement international.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie (H/F/X) pour rejoindre notre formidable équipe du Baltimore en contrat à durée déterminée !

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie.

MISSIONS

• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Réalise des préparations préliminaires
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
• Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
• Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

Qualifications

• Esprit d’équipe
• Première expérience en cuisine
• Management / leadership
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Sens de l’organisation
• Prise d’initiatives
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Informations supplémentaires

Nous rejoindre c’est aussi bénéficier :

• d’indemnité nourriture mensuelle (ICN)
• d’une prise en charge à hauteur de 85% du Pass Navigo ou Véligo
• d’un 13ème mois (selon conditions d'ancienneté)
• d’une Carte avantage Heartist pour des offres de rêves et privilégiées négociées par le groupe Accor
• de notre couverture santé et prévoyance
• d'un uniforme fourni et blanchi
• des jours fériés garantis dès votre embauche