Responsable Petit-déjeuner et séminaires

Description de l'entreprise

Le Novotel de Clermont-Ferrand recrute un Responsable Petit-déjeuner et Séminaires H/F 

Contrat à durée indéterminée et à temps complet (169 heures) à pourvoir en septembre 2026.

Statut : Agent de maîtrise.

Le restaurant Ernest offre un cadre moderne et accueillant, avec une belle terrasse prolongée par un jardin et une piscine, véritables havres de détente en plein cœur du Novotel. Nos clients individuels et séminaires apprécient particulièrement le bar lounge et l’espace extérieur lumineux, propices à la convivialité.

En cuisine, le Chef Olivier Kauffmann propose une cuisine maison, de qualité et de saison, valorisant les produits locaux, notamment des viandes de qualité ainsi que des options végétariennes systématiques. L'esprit est bistronomique : sincérité, simplicité et authenticité sont au cœur de chaque assiette. Ernest est ouvert tous les jours en continu, du petit-déjeuner au dîner, en passant par le service du midi et le bar.

Description du poste

En tant que Responsable Petit-Déjeuner & Séminaires, vous êtes garant(e) de la qualité des prestations proposées à nos clients, de l'organisation quotidienne du service et de la performance économique de votre secteur.

À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :

• Manager, animer et accompagner une équipe d'environ 5 collaborateurs.
• Garantir un accueil chaleureux et professionnel, en veillant à la satisfaction de chaque client dès le petit-déjeuner.
• Assurer une présentation irréprochable des buffets : propres, parfaitement approvisionnés, attractifs et conformes à nos standards
• Superviser la préparation et la mise en place des pauses séminaires en portant une attention particulière à la qualité des produits, à leur présentation et à l'expérience client.
• Gérer les commandes de marchandises avec rigueur, en anticipant les variations d'activité afin d'éviter les ruptures comme le surstockage.
• Maîtriser les coûts matières tout en maintenant un niveau de prestation élevé, grâce à une gestion optimisée des achats et des consommations.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures de l'établissement.

Qualifications

Votre profil :

Vous possédez une expérience réussie dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme.

Vous êtes notamment reconnu(e) pour

• votre sens de l'organisation et de l'anticipation ;
• votre exigence en matière de qualité de service et de présentation ;
• votre sens du service client et votre réactivité.

Informations supplémentaires

RÉMUNÉRATION 

Rémunération annuelle à partir de 31 230 € hors avantages en nature.

    - À cela s’ajoutent une prime en juin et une prime en décembre correspondant chacune à 25 % du salaire de base, soit une rémunération fixe sur 12,5 mois.

    - Primes de coupure, d’ancienneté et d’assiduité.

    - Rémunération variable : accord d’intéressement collectif.

AVANTAGES 

    - Mutuelle familiale d’entreprise prise en charge à 100 % par l’entreprise.

    - Dotation d’uniformes et prise en charge du nettoyage.

    - Vous bénéficiez de 6 jours fériés garantis.

    - L’entreprise a mis en place une badgeuse.

    - Anglais courant requis.

    - Permis B exigé, la navette de l’hôtel étant à assurer.

Envoyer CV et lettre de motivation à : h1175-fb1@accor.com